Les spaghettis à la bolognaise, un plat trop souvent revisité


Pleine de viande hachée et de tomates, la sauce bolognaise est un incontournable en Italie. Les spaghettis à la bolognaise sont quant à eux reconnus comme un vrai délice partout en Europe et même ailleurs. Seulement, chacun l’adapte à sa façon, et choisit de le faire avec moins d’ingrédients, avec ces épices qu’on adore, ou d’une façon complètement revisitée. Tout ceci a le don de fendre le cœur des italiens et de tous ceux qu’on pourrait qualifier de puristes, car habitués à la recette véritable et traditionnelle. Pour ceux-ci, il ne s’agit plus vraiment des spaghettis à la bolognaise, puisqu’ils n’auront pas le même goût que celui fait par les aïeux italiens. Dans tous les cas, la plateforme Cuisine Spirit peut vous renseigner sur comment cuisiner les vrais spaghetti à la bolognaise avec les détails de la recette véritable de ce plat.

Les vrais ingrédients nécessaires à la réalisation de ce plat

Au lieu d’en rajouter de mettre de côté certains ingredients, il faut pour une fois faire des spaghettis à la bolognaise à la pure façon italienne. Certes, tout le monde n’a forcément  accès à la totalité des ingrédients selon le pays d’appartenance ou les moyens à disposition car il faut le reconnaître, il n’y a pas qu’en Italie et en France que les gens raffolent de ce plat. Peu importe votre cas, les vrais spaghettis à la bolognaise doivent être faits avec du reste de viande environ 200g (porc, bœuf, mouton…), une carotte, un oignon, une branche de céleri, 1cf de sauce de worcestershire, une bonne tranche de lard fumé, 2 champignons de Paris, 2 tomates pelées de préférence, 2cs d’huile d’olive, 2 branches de basilic, 3 gousses d’ail, 3cs de concentré de tomate, du vin blanc sec environ 12cl, quelques gouttes de fond de veau déshydraté et enfin du parmesan.

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